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天猫发布2021枣蜜饯消费趋势报告 冻干食品有望引领消费新趋势

发布日期:2021-09-14 10:15   来源:未知   阅读:

  9月12日下午,以“新时代轻养新生活”为主题的第二届中国红枣食药同源峰会正式拉开帷幕。天猫枣蜜饯果干冻干行业负责人矜诚在现场发布了2021天猫枣蜜饯果干冻干消费趋势报告。

  报告指出近年来枣蜜饯食品消费持续稳步增长,消费群体日益扩张,消费升级趋势明显。随着生活品质的提高,蜜饯食品消费也呈现升级趋势,行业进入了增长期。

  矜诚提到,女性、85后、90后、95后是蜜饯消费的核心人群,也有较高的购买力,而00后也在快速进入;二线城市人群对蜜饯情有独钟,一线城市人群正在成为行业增长引擎;其中具有强购买力的85后、90后消费规模增速可观,拉动行业增长,00后消费人群扩张迅猛;一线城市人群依托更高的消费力引领行业增长

  从细分市场来看,枣类、芒果干、葡萄干等传统品类增长乏力甚至进入负增长,陈皮、薯类、山楂类等新品类快速成为蜜饯类食品的新宠。因此通过产品口味和形态创新、国潮包装升级对线上年轻人群进行快速渗透,通过品质升级、健康升级提升产品溢价赢得高购买力人群的青睐,成为新兴品类获得高速增长的法宝。

  “红枣成本大幅上涨,传统的低价策略难以维系,枣类食品的零食化、新时代 新答卷——习总书记视察江西三周年特别报道,品质化升级将成为行业增长的新动力。”矜诚说,过去一年内红枣期货价格大幅上涨,而红枣食品消费却增长乏力,客单价持续走低。在这一背景下,通过零食化提升购买频次,以品质化提升客单价,将成为驱动枣类消费增长的重要途径。

  报告还指出,冻干技术扩展到食品、饮料领域,在咖啡和零食领域已颇具规模,在零食市场吸引了众多品牌加入,在咖啡领域仍旧增势迅猛,冻干饮料领域也潜力巨大。

  “冻干技术在零食领域快速渗透,涌现出了花样繁多的新式零食;涂层技术革新提升口感,满足消费者不断刁钻的味蕾。”矜诚表示,冻干技术食品领域应用逐步广泛,更多品类的加入,解决了冻干零食搭配不均衡的痛点,逐步扩充消费场景,从代餐瘦身到精致育儿,建立冻干同健康营养的强关联,未来消费趋势变化将围绕新奇口味、健康养生、冻干技术进行。

  报告指出近年来枣蜜饯食品消费持续稳步增长,消费群体日益扩张,消费升级趋势明显。随着生活品质的提高,蜜饯食品消费也呈现升级趋势,行业进入了增长期。

  矜诚提到,女性、85后、90后、95后是蜜饯消费的核心人群,也有较高的购买力,而00后也在快速进入;二线城市人群对蜜饯情有独钟,一线城市人群正在成为行业增长引擎;其中具有强购买力的85后、90后消费规模增速可观,拉动行业增长,00后消费人群扩张迅猛;一线城市人群依托更高的消费力引领行业增长

  从细分市场来看,枣类、芒果干、葡萄干等传统品类增长乏力甚至进入负增长,陈皮、薯类、山楂类等新品类快速成为蜜饯类食品的新宠。因此通过产品口味和形态创新澳门开奖资料大全管家婆国潮包装升级对线上年轻人群进行快速渗透,通过品质升级、健康升级提升产品溢价赢得高购买力人群的青睐,成为新兴品类获得高速增长的法宝。

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  报告还指出,冻干技术扩展到食品、饮料领域,在咖啡和零食领域已颇具规模,在零食市场吸引了众多品牌加入,在咖啡领域仍旧增势迅猛,冻干饮料领域也潜力巨大。

  “冻干技术在零食领域快速渗透,涌现出了花样繁多的新式零食;涂层技术革新提升口感,满足消费者不断刁钻的味蕾。”矜诚表示,冻干技术食品领域应用逐步广泛,更多品类的加入,解决了冻干零食搭配不均衡的痛点,逐步扩充消费场景,从代餐瘦身到精致育儿,建立冻干同健康营养的强关联,未来消费趋势变化将围绕新奇口味、健康养生、冻干技术进行。