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年产超10万吨 重庆首个火锅底料智慧化工厂投产

发布日期:2021-07-02 19:18   来源:未知   阅读:

  别让胎盘低置降低孕妇幸福感,日,重庆首个复合调味料产业的智能化工厂在涪陵综合保税区竣工投产,年产能超万吨。该工厂是聚慧食品科技(重庆)有限公司投资的第二个复合调味料生产基地,其主要生产与火锅产业相关的复合调味品。

  聚慧餐调涪陵智慧工厂项目设备投资超2亿元,运用自主研发的超釜体系引入了“阀阵系统”管理、以“DCS中央控制系统”实现工厂的自动化管理,共申报了7项工艺和技术专利,创下行业多个“第一”。

  聚慧智慧工厂依托综保区保税仓储、保税加工、免进口配额等优惠政策,聚豪食品(重庆)有限公司投产后,预计年产能超过10万吨,2023年全面达产后,年产值将达3亿元人民币,税收总额1000万,带动地区至少500人就业,势必为涪陵综保区食品保税加工产业集群的进一步发展壮大增添“新动能”。

  聚慧餐调智慧工厂作为涪陵综保区招商引资的重点项目,受到了涪陵区政府、涪陵区综合保税区的密切关注与大力支持,其硬核的工艺发布吸引众多火锅行业和企业的领军人物出席。中国饭店协会火锅专委会会秘书长李剑峰,重庆市火锅协会会长何永智,重庆火锅产业集团董事长熊庚东、刘一手火锅创始人刘松,鲁西肥牛创始人李思霖、重庆大队长主题火锅董事长陆兵等都是本次活动的座上宾。他们中既有餐饮行业的老兵,也有火锅行业的新星。

  在竣工投产仪式后,政府领导和企业代表们参观了聚慧餐调涪陵智慧工厂的生产全流程。工厂中一个不足30平方米的中控机房承载了整个工厂的生产指挥调度工作,每天超20万条信息数据在这里进行精准地汇集、分析和发布,真正实现数字化、信息化、自动化的生产流程掌控,让生产变得智能、高效、精准、安全。

  聚慧餐调智慧工厂的竣工运营,不仅对涪陵综保区构建现代产业体系起到了带动作用,更是重庆复合调味料生产从过去作坊式、传统手工式、半机械化、半自动化的生产向工业智能化的变革。

  火锅是重庆的城市名片,一直以来都备受全国消费者的关注和喜爱。早期火锅店的底料都是人工炒制,味道的良莠都由打锅的师傅们把控。随着火锅市场规模扩张,重庆火锅品牌的直营店、加盟店遍布全国,甚至走出国门,门店数量增加,人工炒制难以满足需求,火锅底料规模化生产则成为必然。

  随着火锅行业的崛起,火锅率先形成了完善的产业链:上游原料生产基地、中游火锅调味料与火锅料制品、下游火锅门店与衍生方便食品等,不少知名火锅都做建立起了自己的产业链,但如何保证食品安全、同一品牌如何保证味型的稳定、如何避免出品率和产量的不稳定性一直都是火锅行业发展的痛点和难点。

  新技术的持续研发和规模化生产能力的建设,使得聚慧餐调为自身构造了坚实的竞争优势。而涪陵智慧工厂稳定有效的产能,对于整个火锅行业,则拥有另外一个重要的意义——助力重庆火锅“走出去,走更远”。

  火锅产业的标准化,对于重庆火锅品牌走向全国乃至全球,提振重庆火锅影响力具有十分重要的意义。而稳定的产品风味和优质的底料供应,则要求火锅底料、配料具有标准统一的工艺配比。可以说,火锅底料www.fr9k.cn配料生产过程的标准化,是助力重庆火锅产业提质增效、转型升级的关键驱动力。

  聚慧餐调涪陵智慧工厂的投产,把重庆火锅品牌底料标准化、规模化生产的难点迎刃而解,“超釜”技术将重庆老火锅味道还原,将极大地充实重庆火锅底料在供应链层次的输送能力,助力重庆火锅行业新兴品牌的崛起。

  据行业数据统计,去年火锅底料市场规模达250亿元左右,未来行业增速有望保持在约15%,预估到2025年行业规模可增至500亿元。返回搜狐,查看更多